A docente da Universidade Lúrio, Beatriz Sorte, tornou-se a primeira cidadã moçambicana a alcançar o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas. O título foi obtido após a defesa da sua dissertação na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, onde recebeu a classificação de 19 valores.
Este feito representa um marco relevante para Moçambique e para a Universidade Lúrio, pois evidencia o potencial e a competência dos profissionais nacionais no domínio da investigação científica e do ensino superior.
Para além da dimensão pessoal, a conquista contribui para reforçar o reconhecimento da gastronomia como área de estudo científico. O campo envolve não apenas a culinária, mas também a análise da cultura alimentar, das práticas nutricionais e da identidade gastronómica como parte do património cultural.
Segundo a própria investigadora, a formação não simboliza apenas o término de uma etapa académica, mas também o início de um compromisso profissional voltado para melhorias no sistema de alimentação hospitalar. A docente pretende trabalhar na modernização do Serviço de Alimentação e Nutrição e Dietética (SAND) dos hospitais, introduzindo conceitos de gastronomia hospitalar e fortalecendo práticas de atendimento mais humanizadas.
A investigadora explicou ainda que um dos seus objectivos é contribuir para a redução da desnutrição hospitalar e para mudar a forma como a alimentação é vista nas unidades de saúde. A proposta passa por demonstrar que, mesmo em ambiente hospitalar, é possível oferecer refeições nutritivas, equilibradas, atractivas e adequadas às necessidades dos pacientes.
A conquista também destaca o papel das instituições de ensino superior moçambicanas na formação de profissionais capazes de produzir conhecimento e afirmar o país em áreas emergentes da ciência a nível internacional.
Fonte: livenews48
